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O ceviche-Esta iguaria, que pode também ser chamada de Cebiche, cerviche ou seviche, ceviche de pescada branca com chips de mandioca, tem a sua origem nos países da América Latina, mas é no Peru que ela adquiriu sua fama e é considerada prato nacional. Tem até um dia especial para ser comemorado, o dia 28 de junho, véspera do dia de São Pedro, e faz parte do Patrimônio Cultural deste país. Somente em Lima existem mais de 2.000 restaurantes especializados chamados de cevicherias. Atualmente esta começando a ficar bem famoso e conhecido mundialmente. Tem registro deste prato há mais de 4000 anos já na era pré-colombiana. O povo Mochica, do litoral norte do Peru, e os Incas faziam algo similar usando chicha, bebida fermentada do milho. Ao longo do tempo foram acrescentando aji, muito picante, e hoje imprescindível no prato. O limão só veio a ser usado a partir do século XVI com a chegada dos espanhóis. O nome ceviche parece ter a sua origem no árabe sibesh e seriam as cozinheiras mouras que teriam levado este costume a Portugal e Espanha, que por sua vez o trouxeram para suas colônias. Este prato é feito de peixe, fresco e cru, cortado em pequenas tiras. Ele é marinado por várias horas em cítricos, antigamente até a aparição do limão, com suco de laranja azeda ou com uma espécie de maracujá nativo (o tumbo). Junta-se coentro, rodelas de cebola roxa (para cortar a acidez) e vários tipos de pimenta. O peixe utilizado deve ser de carne branca e de água salgada. Podem ser feitas algumas variações com frutos do mar (camarão, polvo, ostras ou mariscos), mas não tem o mesmo valor nem são tão apreciados assim. Um importante ingrediente da preparação do Ceviche é o leche de tigre (leite de tigre), suco feito com o peixe marinado no limão com os outros componentes. O nome “leite” se deve à cor branca e “tigre” ao fato desse molho ser usado para curar ressacas e dar forças a quem o ingere. É servido como entrada, acompanhado de pipoca, bolachas água e sal, tortilhas mexicanas, batatas fritas ou pão. Pode também ser considerado o prato principal quando acompanhado de batatas doces cozidas ou milho cozido. Ingredientes Chips de mandioquinha 1 mandioquinha 1 litro(s) de óleo 1 pitada(s) de sal Ceviche 280 grama(s) de peixe branco 120 grama(s) de camarão cozido 120 grama(s) de polvo cozido e cortado em rodelas 2 colher(es) de café de sal 1/2 pimenta-dedo-de-moça vermelha cortada em rodelas bem finas 4 pedras de gelo 1/3 xícara(s) de chá de suco de limão 3/4 de cebola roxa cortada em plumas 1/2 manga cortada em cubos pequenos 1/4 de pepino cortado em cubos pequenos 10 folha(s) de coentro picadas 1/3 xícara(s) de chá de suco de laranja Conversor de medidas Modo de preparo Chips de mandioquinha Lave bem a mandioquinha e corte-a em lâminas com a ajuda de uma mandolina. Frite as lâminas em … – Veja mais em https://www.uol.com.br/nossa/cozinha/receitas/2014/05/19/macarena-ceviche-com-chips-de-mandioquinha.htm?cmpid=copiaecola

Nesse ano o Experience lounge recebeu em um dos seus espaços a empresa UNIPAR, cuja atividade principal é a atuação no setor de cloro-soda e derivados. Buscando um dia fora do ambiente de trabalho, mas com desafios e bastante trabalho para a diretoria da empresa, com uma reunião de planejamento com o novo presidente e um momento que promoveu a integração de equipe utilizando a gastronomia como plataforma. Os convidados se transformaram em chefs de cozinha por um dia, ao vestirem os dólmãs e se surpreenderam ao saber que iriam preparar o próprio almoço, composto pela entrada, prato principal e sobremesa. DINÂMICA DE INTEGRAÇÃO E GASTRONOMIA Sob o comando da chef de cozinha, Lu Benedicto, os convidados receberam orientações para o preparo e assim puderam iniciar a experiência de team building planejada para a integração da equipe. Ao se dividirem em grupos, os convidados colocaram em prática o trabalho em equipe e iniciaram o preparo do próprio almoço, sendo que a 1ª equipe preparou a entrada, a 2ª o prato principal e a 3ª a sobremesa. O team building permite a melhoria das relações sociais entre os colaboradores, o reforço do trabalho em equipe, a capacidade de tomar decisões, resolução de conflitos internos, além de outras vantagens, mostrando aos participantes a importância em superar o desafio de trabalhar em um missão que não faz parte do dia a dia. Isso se intensifica muito através quando o Experience Lounge utiliza a gastronomia como plataforma e faz com que os participantes trabalhem a criatividade, inovação e a imersão em experiências diferentes da rotina de cada um. Faça como a UNIPAR e traga a sua empresa para uma experiência diferente e muito produtiva. Confira as fotos do evento:

Em busca de um momento de desenvolvimento e inovação no encontro para uma reunião de trabalho, o CITI GROUP convidou um grupo de aproximadamente 30 colaboradores do setor de crédito para vivenciar um Team Building especial desenvolvido pelo Experience Lounge. O team building proporciona um momento de integração de equipe, motivação para entregar o melhor resultado como um chef de cozinha, divisão de tarefas com planejamento e organização, desenvolvendo pontos individuais e em equipe. É um momento prazeroso para a equipe que consegue relacionar situações do dia a dia na organização, para desenvolver de uma maneira diferente e inusitada o desafio proposto. O PODER DA GASTRONOMIA COMO UM DIFERENCIAL O Experience Lounge recepcionou os convidados com um saboroso coquetel e em seguida todos se surpreenderam ao identificar que seriam os responsáveis pelo preparo do próprio almoço, ou seja, colocariam a mão na massa como um chefs de cozinha. Divididos em 3 grupos, cada um ficou com a missão de preparar a entrada (torre de ratatuille), prato principal (ravioles com recheio de queijo brie e amêndoas ao molho limone) e uma deliciosa sobremesa (cheesecake de frutas vermelhas). Tudo isso sob o comando e supervisão da chef Lu Benedicto. Mais uma vez o Experience Lounge desenvolvendo momentos especiais para a sua equipe. O Citi Group aprovou e aproveitou o momento para integrar e gerar relacionamento aos participantes. Venha viver essa experiência você também! Veja as fotos:

O Experience Lounge é um espaço que permite que a sua empresa realize eventos e ações como uma integração de equipe através de uma experiência incrível, utilizando a gastronomia como plataforma. A cozinha transforma o ambiente em um espaço de trabalho organizacional, permitindo planejar, organizar, inovar, desenvolver dinâmica em equipe, lidar com momentos de pressão e tempo. Pensando nisso, a Nubank trouxe novamente parte da sua equipe para realizar um Team Building, e sabendo de todo o cuidado e atenção com os participantes, contou com uma tarde de muito aprendizado e novos desafios para o seu time. UM EVENTO SABOROSO E PRODUTIVO PARA A EQUIPE Os eventos gastronômicos são planejados para que o convidado se sinta uma peça importante na experiência. O cuidado começa desde a recepção, através de um delicioso coquetel, passando pela transformação de cada um dos presentes em chefs de cozinha por um dia, onde eles vestem os dólmãs e partem para o preparo dos próprios pratos. Em um momento que se torna de descontração, é preciso ter muita atenção e seguir as orientações da chef Lu Benedicto, que possui uma vasta experiência na gastronomia e faz com que cada um ajude e faça parte desse momento. A equipe pôde aproveitar o team building promovido no Experience Lounge gerando integração da equipe, conhecimento, desenvolvimento e muitos sorrisos. Faça como a Nubank e traga a sua empresa para aproveitar as experiências que oferecemos, utilizando a gastronomia como plataforma. Confirma mais fotos do evento:

Ao falar sobre trabalho e negócios, é muito difícil relacioná-los a momentos de descontração e diversão. As empresas e seus colaboradores estão sempre buscando intensificar resultados, conquistas, negócios e trabalho geralmente em um ambiente mais formal e intimidador. Pensando nisso, o Experience Lounge oferece um espaço para que equipes possam tornar esses momentos de negócios em uma experiência única e encantadora, promovendo relacionamento e integração entre a empresa, clientes e colaboradores. O momento e o produto chave para se relacionar A seguradora Zurich Brasil escolheu novamente o espaço para promover uma noite especial para seus convidados, proprietários de corretoras de seguro. O Beer Experience trouxe a possibilidade de degustar cervejas artesanais da nano cervejaria AMICI enquanto eram harmonizadas com deliciosas receitas produzidas especialmente pela chef de cozinha Lu Benedicto. Os convidados puderam aproveitar o relacionamento e integração proporcionada pela experiência de gastronomia e harmonização no ambiente, enquanto saboreavam bruschetta de salmão defumado com coalhada seca, bruschetta philadelphia com tender e ervas, espetinho de camarão rosé com molho de manda, vinagrete de mexilhão, costela suína com crispy de bacon e farofa provença, entre outros, além da deliciosa sobremesa de abacaxi. A importância de se relacionar com seus parceiros Relacionar-se bem é essencial para qualquer empresa, seja de forma interna ou externa. É através do bom relacionamento que parcerias fortes surgem, resultados crescem e expectativas são superadas. Diante disso, a Zurich identificou a importância da integração entre colabores e parceiros e promoveu um Beer Experience sensacional. Fale conosco aqui e utilize a gastronomia e harmonização para fortalecer laços e marcar momentos como a Zurich fez. Confira as fotos:

Reunindo a sua equipe de diretores no Brasil, além da cúpula internacional da empresa, a West Pharmaceutical Brazil trouxe uma dinâmica de equipe para realizar no Experience Lounge, espaço de eventos gastronômicos e integração para convidados diferenciados e exclusivos. A West é um fabricante líder global no projeto e produção de sistemas integrados de contenção e entrega de medicamentos injetáveis, de alta qualidade e tecnologicamente avançados. Somos um parceiro de confiança das principais empresas farmacêuticas e de biotecnologia do mundo – trabalhando ao lado delas para melhorar a saúde dos pacientes. A vinda do grupo estrangeiro ao Brasil, trouxe uma série de reuniões e apresentações de resultados. E nada melhor que realizar uma integração de equipe para que aprimorem o relacionamento de culturas e times diferentes, além de trazer um momento divertido e relaxante para estimular o trabalho em grupo através do team building. Desenvolvendo a dinâmica de equipe com a gastronomia Os convidados foram recepcionados com um delicioso coquetel, composto por batatinhas recheadas com creme de queijo e crispy de bacon, trouxinhas de massa filo com brie e geléia de damasco, dadinhos de tapioca com geléia de pimenta e meatball com chimichurri, enquanto se relacionavam. Mas a surpresa veio em seguida: os convidados puderam se transformar em chefs por uma noite vestindo as dólmãs que o Experience Lounge oferece para mergulhar de cabeça na experiência. O Team Building no Experience Lounge promove uma integração de equipe exclusiva através de eventos gastronômicos onde o convidado pode produzir o seu próprio jantar junto aos colegas de trabalho. As empresas precisam promover essa ferramenta de integração entre seus colaboradores para intensificar resultados, energia, relacionamento e desenvolvimento. A West Pharma pensou nisso e seus colaboradores puderam se dividir em grupos para preparar a entrada, prato principal e sobremesa, sob o comando do Chef Fernando Possenti. Quer saber mais? Entre no link a seguir e confira mais do nosso trabalho: http://bit.ly/2xqwa1Z Confira as fotos do evento da West Pharma: