Evento da empresa Molino Cañuela, especialista em produtos alimentícios a base de farinha. O objetivo do evento foi receber clientes de São Paulo para a degustação de produtos para o comércio e fast food.
A Moinho Canuelas é uma empresa multinacional de alimentos, integrada desde as matérias primas até o consumidor final. Acompanha as tendências globais de nutrição e alimentação, oferecendo soluções a partir da inovação de produtos de qualidade e preço acessível, e procurando constantemente satisfazer a todos os seus clientes.
O fantástico mundo da panificação descortinou novos horizontes em 2018, inspirando todo setor a inovar e, mais do que nunca, absorver novas tecnologias. E, se de um lado houve o resgate milenar do preparo das massas de fermentação natural, com toda sua tradição, do outro, uma nova tendência ganha cada vez mais força: o mercado de pães congelados. Com crescimento em torno de 9% ano, de acordo com levantamento realizado pelo ITPC (Instituto Tecnológico de Panificação e Confeitaria), o estilo é a nova aposta em supermercados, empórios e boulangeries de todo Brasil. A expectativa é que nos próximos sete anos a indústria de pães congelados tenha mais de 50% do mercado, podendo chegar a cerca de 80% em 15 anos.
“Preservar as características primárias do sabor em sua receita original, manter a qualidade e ser uma opção mais saudável”, esses são os princípios norteadores desse mercado visionário. E é de olho no fortalecimento dessas bases, e também no estudo e descobertas de novas técnicas e processos, que especialistas do setor selaram importantes acordos para a modernização da produção no decorrer do ano. Dentre elas, é anunciada agora para todo Setor a parceria entre a Márcio Rodrigues & Associados e o Molino Cañuelas, empresa argentina com 80 anos de experiência e destaque nas tendências globais de nutrição e integração de matérias-primas até o consumidor final.
A nova união tem foco no desenvolvimento, pesquisa, consultoria e aplicação do trigo na indústria de panificação brasileira, principalmente em relação aos pães congelados para ajuste do portfólio do moinho, além da capacitação dos profissionais que atuam diretamente na produção. O Cañuelas é especialista nas mais diversas classes de farinha de trigo e também em sua tipificação. Paralelamente, a Márcio Rodrigues & Associados é especialista em processos produtivos, organização e gerenciamento do segmento da panificação, alimentação e confeitaria há mais de duas décadas.
O trabalho conjunto envolve assessoria e estudos sobre posicionamento do moinho no mercado brasileiro, além da participação da empresa em eventos realizados pela consultoria, com conexão e mobilização das empresas de congelados e centrais de produção para a geração de negócios com o Cañuelas. A expectativa é que nos próximos sete anos a indústria de pães congelados tenha mais de 50% do mercado, podendo chegar a cerca de 80% em 15 anos.
