Realizamos no Experience Lounge o curso de Confeitaria Joyce Lopes, confeiteira e fundadora do Cupcakes da Mamãe. Realizou muitos cursos de formação no Brasil e na Europa e decidiu realizar mais um grande sonho – compartilhar todo seu conhecimento adquirido em seis anos de estudo e prática para que as suas alunas também consigam realizar o sonho de serem Cake Designers.
Bolinho, bolo de caneca, bolo de xícara, bolo de copo, bolo de forminha ou cupcake (em inglês) é um pequeno bolo designado para servir uma única pessoa, frequentemente assado em um pequeno copo de papel alumínio.
A primeira menção do cupcake que se tem notícia é de 1796, quando uma anotação de receita de “um bolo para ser assado em pequenas xícaras” foi escrito em “Culinária Americana” por Amelia Simms. Em 1996, foi aberta a primeira cupcakeria em Nova York, aumentando a popularidade do cupcake. Marcado em cenas de filmes hollywoodianos, como O Diabo Veste Prada, Mulheres Perfeitas e Sex and the City, o cupcake tornou-se fonte de renda para confeiteiros e fãs de gastronomia.
O cupcake popularizou-se, ganhando espaço em festas infantis, chás de bebê e casamentos. Em muitos casos chegam a substituir os tradicionais bem-casados. Ainda existe uma confusão entre o cupcake e o muffin. A diferença está na massa, pois a textura da massa do cupcake é mais leve, similar à de um bolo macio.
